Sastojci za
testo:
500g brašna
250g putera
2 žumanca
2dl kisele
pavlake
1 prašak za
pecivo
Ako je
potrebno još 1 kašika pavlake ili mleka
Sastojci za
fil:
300g mlevenog
maka
300g kristal
šećera
500ml mleka
80g griza
Sneg od 2 belanaa
2 kesice
vanilin šećera
Potrebno još:
Šećer u prahu
za posipanje
Priprema testa:
Penasto umutiti puter i žumanca, dodati pavlaku i brašno pomešano sa
praškom za pecivo. Izraditi glatko testo. Ako je tvrdo dodati jednu kašiku
pavlake ili mleka i ostaviti 30 minuta da se odmara.
Priprema fila:
Kuvati mleko sa šećerom, uz neprestano mešanje dok se šećer ne istopi. Uz neprekidno mešanje dodati griz i kuvati oko 5 minuta. Dodati mak i vanilin šećer i kuvati oko 1 minut. Sud skinutu sa vatre i odmah pažljivo umešati
sneg od belanaca. Ostaviti da se ohladi.
U uljem namazanu i brašnom posutu tepsiju staviti polovinu razvijenog
testo, na to namazati fil i pokriti drugom polovinom razvijenog testa.
Viljuškom izbockati gornji deo testa na nekoliko mesta. Kolač peći u unapred zagrejanoj
relni na 180 stepeni dok ne dobije svetlo žutu boju.
Ispečen kolač seći na kocke i posuti šećerom u prahu.
