Musaka od ribanca

Dok još ima kiselog kupusa.

Sastojci:

1kg kupusa ribanca

500g mlevenog mesa

300g pirinča

300g mlevenog suvog mesa (dimljena šunka, suvi vrat, pršuta itd.)

3 manje glavice luka

So ili dodatak jelima

Biber

Malo putera ili margarina za mazanje tepsije

Za preliv:

3 jaja

180ml pavlake

Priprema:

1. Svaki sastojak se priprema posebno:

- Dinstati oko 30 minuta ribanac.

- Meso sa seckanim lukom dinstati oko 30 minuta. Dodati dodatak jelima i pobiberiti.

            - Pirinač kuvati u slanoj vodi prema uputstvu sa kese.

            - Suvo meso samleti.

 

Duboku tepsiju srednje veličine ili veću vatrostalnu činiju namazati puterom, sipati polovinu ribanca i ravnomerno rasporediti po tepsiji, na to ređati dinstano mleveno meso, mleveno suvo meso, kuvani pirinač i prekriti ostatkom ribanca.

Jaja ovlaš umutiti sa pavlakom, dodati malo dodatka jelima  i preliti musaku. Pomoću viljuške malo podizati masu od musake da bi upila preliv. 
Peći na 180 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok preliv ne dobije zlatno-žutu boju.