Pita sa kiselim kupusom i prazilukom (posno)

Sastojci:

16 tankih kora za pitu (oko 550g)

500g sitno iseckanog kiselog kupusa

1 srednja šolja za belu kafu pirinča

500g praziluka

1dl ulja za dinstanje praziluka i kupusa

Malo bibera

Malo suvog začina

Priprema:

1. Kiseli kupus izdinstati na malo ulja.
2. Praziluk očistiti, oprati, zajedno sa zelenim delom sitno iseckati i dinstati na ulju dok ne omekša.
3. Pirinač očistiti, oprati, preliti sa 3 šolje za belu kafu vode, dodati suve začine i skuvati.
4. Kiseli kupus, pirinač i praziluk sjediniti, pobiberiti i ako je potrebno malo dosoliti.
5. Fil podeliti na četiri dela.
6. Uzeti četiri kore. Svaku od četiri kore namazati filom i ređati jednu na drugu, zajedno urolati i staviti u podmašćenu, veću tepsiju. Postupak ponoviti još tri puta tako da dobijemo četiri rolne.
7. Peći na 180 stepeni oko 30-40 minuta, odnosno dok spoljna kora ne dobije žućkastu boju.
8. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i pokriti folijom da spoljna kora ne bude suviše hrskava.

Pita od cokolade

Moje koleginice su se odusevile receptom, a par njih je već i isprobao kolač.

Sastojci za testo:
170g brašna

100g putera

50g šećera

1 kašičica vanilin šećera

½ kašičice praška za pecivo

2 kašike vode

Sastojci za fil:

100g mlečne čokolade

100g čokolade za kuvanje

250ml slatke pavlake

2 jaja

3 kašičice gustina

1 kašičica vanilin šećera

Za posipanje:

Šećer u prahu

Priprema:

Pomešati brašno sa praškom za pecivo i dodati sve ostale sastojke za testo.

Umesiti glatko testo i razviti uokruglom plehu prečnika 26cm. 

Peći na 180 stepeni oko 10-13 minuta (korica treba da bude svetlo žute boje)

Mešati gustin sa 30ml slatke pavlake dok se ne dobije glatka masa.

Uz stalno mešanje na tihoj vatri istopiti obe vrste čokolade.

Skloniti sa vatre i dodati vanilin šećer i 220ml slatke pavlake.

Mutiti mikserom oko 1 minut.

Na kraju dodati jaja i razmućeni gustin, te mutiti oko 30 sekundi.

Pečeno testo izvaditi iz rerne i na to ravnomerno sipati fil.

Vratiti u rernu da se peče još 10-13 minuta na 180 stepeni.

Na filu treba da se stvori korica, a sredina treba da ostane meka ali pečena.

Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se dobro ohladi.

Pre služenja, po želji pospite šećerom u prahu.

Musaka od koprive

Nije komplikovano za pripremu, a neobičnog je ukusa.

Sastojci:

1kg kopriva

500g mlevenog mesa

300g pirinča

300g mlevenog suvog mesa (dimljena šunka, suvi vrat, pršuta itd.)

3 manje glavice luka

So ili dodatak jelima

Biber

Malo putera ili margarina za mazanje tepsije

Za preliv:

4 jaja

180ml pavlake

Dodatak jelima

Priprema:

Svaki sastojak se priprema posebno:

- Kratko blanširati opranu koprivu.

- Meso sa seckanim lukom dinstati oko 30 minuta. Dodati dodatak jelima i pobiberiti.

            - Pirinač kuvati u slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Kada je skuvan ukoliko je ima vode, procediti ga.

            - Suvo meso samleti.

Duboku tepsiju srednje veličine ili veću vatrostalnu činiju namazati puterom, sipati polovinu koprive i ravnomerno rasporediti po tepsiji, na to ređati pirinač, dinstano mleveno meso, mleveno suvo meso i prekriti ostatkom koprive.

Jaja umutiti sa pavlakom, dodati malo dodatka jelima  i preliti musaku. Pomoću viljuške malo podizati masu od musake da bi upila preliv.

Peći na 180 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok preliv ne dobije zlatno-žutu boju.