Starinski kolač sa orasima i mašću - nonice

300g brašna

100g svinjske masti

3 žumanca

100g šećera

4 – 5 kašika hladne vode

Narendana kora od ½ limuna

Fil

300g mlevenih oraha

3 belanca

150g šecera

1 kafena kašika rakije

Još:

Šećer u prahu

Priprema testa:

Penasto umutiti mast, šećer i žumanca. Postepeno dodavati prosejano brašno i narendanu koru limuna. Zamesiti glatko testo. U slučaju da je testo tvrdo dodati par kašika hladne vode. Testo staviti u najlon kesu i ostaviti oko sat vremena u frižideru.

Priprema fila:

Belanca sipati u čistu i suvu posudu (najbolje staklenu) i mutiti mikserom na minimalnoj brzini. Kada se stvori pena postepeno dodavati šećer i nastaviti sa mućenjem na maksimalnoj brzini. U umućena belanca lagano umešati mlevene orahe i rakiju.

Testo nakon hlađenja rastanjiti na debljinu od 2 do 4mm, vaditi oblike po želji, poređati u pleh i na svaki oblik staviti kašičicu fila.

Peći u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 12-15 minuta vodeći računa da se kolač ne prepeče.

Kolač ostaviti da se malo ohladi u uvaljati u šećer u prahu.