Knedle od jabuka

Brzinski slatkiš

Sastojci:

1kg nakiselih jabuka

120g brašna

Šećer i cimet po ukusu

Malo soli

3 kašike ulja

300g bajatog hleba

Priprema:

Jabuke oljuštiti, izrendati i ostaviti da odstoje 10-tak minuta.

Ocediti ih, dodati brašno, šećer i cimet po ukusu i praviti knedle.

Knedle malo uvaljati u brašno i kuvati u posoljenoj, ključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Hleb izmrviti na kockice veličine 1*1cm i propržiti ga u tiganju namalo ulja tako da dobije lepu braonkastu boju.

Gotove knedle ocediti i uvaljati u propržene hlebne mrvice.

Posuti šećerom i služiti.

Španska pita iz kalupa za mafine

Recept sa kojim sam osvijila nagrade u kulinarskim časopisima.

Sastojci:

4 jaja

2,5dl mleka

1,25dl ulja

1 prašak za pecivo

275g palente

100g belog brašna

250g sitno seckane pršute, suvog vrata ili šunke

150g sitno iseckanih kiselih krastavčića

150g pečenih, očišćenih i sitno iseckanih crvenih paprika (može i sveža paprika)

100g mesnate slanine iseckane na male kockice

Vrlo malo soli

Priprema:

Ulupati jaja i dodati sve navedene sastojke. 

Dobro izmešati da se sve lepo sjedini.

Pleh ili kalup za mafine namazati uljem i posuti brašnom. U svaki otvor sipati smesu do 2/3 zapremine.

Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.

Pita vrlo dekorativno izgleda i ako se peče u plehu i posle pečenja iseče na kocke

Musaka od karfiola

Brzi letnji ručak

Sastojci:

Oko 1kg karfiola

200g bajatog hleba

4 jaja

180ml pavlake

1dl mleka

Suvi začin

Biber

So

Malo ulja

  

Priprema:

1. Očišćen i opran karfiol kuvatu sa suvim začinom u posoljenoj vodi vodeći računa de se ne prekuva.
2. Hleb zajedno sa koricom iseći na male kockice i pržiti na blagoj vatri na malo ulja dok ne dobije žutu boju.
3. Oceđeni karfiol pomešati sa proprženim kockicama hleba, suvim začinom i biberom.
4. Musaku sipati u uljem namazanu tepsiju ili đuveč srednje veličine i peći u unapred zagrejanu rerni na 180 stepeni samo toliko da se masa dobro zagreje.
5. Izmutiti jaja, pavlaku i mleko, dodati prstohvat suvog začina i preliti musaku.
6. Peći samo dotle dok korica ne postane blago žute boje.

Cokoladni tart sa visnjama

Odličan spoj čokolade i višanja.

Sastojci:

za testo

250gr brašna

100gr putera

100gr šećera u prahu

2 jaja

1 kesica vanilin šećera

Za fil

200gr putera  

300gr čokolade za kuvanje

60gr šećera

2 jaja

2 žumanca

200gr marmelade od višanja

200g voćnog nadeva od višanja 

Priprema:

Umutiti puter i brašno tako da se dobiju mrvice. Dodati šećer, jaja i vanilin šećer i napraviti prhko testo. Uviti testo u foliju i ostaviti u frižideru 1 sat.

Ohlađeno testo razviti u podmazan pleh prečnika 28cm. Izbušiti ga na više mesta viljuškom i peći na 170C oko 15-tak minuta.

Polupečeno testo izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.

Na tihoj vatri istopiti puter i čokoladu i skloniti sa vatre.

Umućena jaja, žumanca i šećer,dodati u prohlađenu čokoladu i pomešati.

Pomešati voćni nadev od višanja i marmeladu od višanja i time premazati testo,

 preliti pripremljenim filom od čokolade i peći na 170C oko 30 minuta.

Fil će nakon pečenja ostati tečan tako da je potrebno pre služenja kolač ostaviti par sati da se dobro ohladi.

torta od jabuka

Recept i ime za ovu tortu osmislila je moja mama veoma davno. U raznim kulinarskim časopisima često je objavljivan. Čak smo jednom i dobili nagradu za najbolji recept meseca.

Sastojci:
1kg oljustenih i narendanih jabuka
6dl vode
350g secera
 80g praha za pudinga od vanile
½ kg petit beurre keksa
100g praha za šlag
Malo cimeta

Priprema:
Jabuke kuvati sa 3 dl vode oko 5 minuta. 

Dodati šećer i puding od vanile u prahu prethodno pomesan sa 3dl vode.

Masu kuvati jos 3 minute, pa dodati cimet po ukusu.

Uzeti manju tepsiju, obloziti je folijom, pa redjati red keksa, 

red vruceg krema, 

pa opet red keksa i red krema.

Umutiti šlag prema uputstvu sa kesice i namazati tortu.

Ostaviti tortu u frižideru da se dobro stegne. Seći na kocke i služiti.

Italijanska pita sa sirom i spanaćem

Pita se zove "italijanska" ali ne znam zašto. Jedino znam da je  preukusna i brza za pripremu pošto se spanać ne bari.

Sastojci:

500g kora za pitu
2 jaja
180ml kisele pavlake

½ kg svežeg očišćenog spanaća
250g feta sira
3 glavice seckanog  crnog  luka

125g putera

Biber po ukusu

So po ukusu

Priprema:

Pomešati feta sir, pavlaku, jaja, so i biber.

Dodati  iseckan spanać (spanać ne treba bariti), luk i pomešati.

Kore prebrojeti i podeliti na dva dela. Svaku koru premazati rastopljenim puterom, ređati na dno tepsije sve dotle dok ne potrošimo prvi deo kora.

Na taj prvi deo kora sipati smesu, 

pa preko staviti ostatak kora takođe premazanih puterom.

Pre pečenja pitu izrezati na kocke.

Peći na 180 stepeni oko 45 minuta.

Čim se pita ispeče pokriti je salvetom da gornji sloj kora omekša.

Brusketi sa paradajzom i belim lukom

Recept je preuzet od poznate italijanske sajber kuvarice (www.staninibrzirecepti.com) čije recepte prosto obožavam.

Potrebno je za 4 osobe: 

4 paradajza

2-3 čena belog luka

8 parčadi tost hleba

Origano

So

Maslinovo ulje

Priprema:

Svež paradajz iseckati na sitne kockice.

Dodati so, dosta maslinovog ulja i origano po ukusu.

Tost hleb ispeci u tosteru i premazati belim lukom.

Na svako parče hleba staviti masu od paradajza.

Služiti odmah.

Pomfrit iz rerne (oven baked french fries)

Ukusan, hrskavi krompir, gotovo identičan onom prženom u mnogo ulja, a neuporedivo zdraviji i dijetalniji

Potrebno:

Oko 1 kg oljuštenih i opranih krompira

2 kašike ulja

1 kašičica aleve paprika

So

Hartija za pečenje

Veća najlon kesa

Priprema:

1. Krompir iseći na tanke štapiće i staviti u najlon kesu.

2. Dodati so, alevu papriku i ulje.

3. Kesu zatvoriti i energično protresti da bi se ulje i začini ravnomerno rasporedili po krompiru.

4. Krompire istresti na pleh obložen hartijom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta.

5. Kada krompir lepo porumeni izvaditi ga iz rerne i ostaviti pre služenje još par minuta na plehu da ne bi omekšao.

 Ingredients:

6 potatoes

4 tablespoons vegetable oil

1 teaspoon salt

1 teaspoon paprika

Directions:

Preheat the oven to 350 degrees F.

Wash and slice potatoes into thin strip.

Place potatoes in plastic bag along with oil, salt and paprika and shake. Place in baking sheet and bake about 20 to 25 minutes.

Pasta sa sirom i prženom slaninom (túrós tészta)

Ovo jelo me podseća na babu, dedu i detinjstvo.

Sastojci:

500g spiralnih makarona

400g sira

250g mesnate slanine isečene na kockice veličene 1*1cm

100g bajatog hleba isečenog na kocke veličine 1*1cm

Malo ulja

So po ukusu

Odnos sastojaka možete menjati u zavisnosti od ukusa.

Priprema:

Slaninu propržiti u tiganju na malo ulja. Kada je do pola pečena dodati kockice hleba i pržiti dok ne porumeni.

 Sir izdrobiti viljuškom.

Makarone skuvati prema uputstvu sa kesice, ocediti i dodati sir, proprženu slaninu i hleb. Dobro pomešati i posoliti ako nije dovoljno slano.

Kolac sa jagodama i pudingom od vanile - Strawberry pie with vanilla pudding

Još dok ima jagoda na pijacama.

Sastojci za testo:

400g brašna

250g putera

100g šećera

1 žumance

1 kašičica ruma

2 kašike kisele pavlake

½ kesice praška za pecivo

Sastojci za fil:

1kg opranih i očišćenih jagoda

100g praška za puding sa ukusom vanile

2 kesice vanilin šećera

Sok od ½ limuna

Priprema:

Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo, dodati puter sobne temperature i utrljati u brašno da se dobije mrvičasto testo. 

Dodati ostala sastojke za testo i sve dobro umesiti. 

Testo staviti u najlon kesu i ostaviti oko 2 sata u frižideru da se ohladi.

Jagode iseći na sitnije komade i lagano pomešati sa ostalim sastojcima za fil.

2/3 testa razviti  i staviti u podmašćeni kalup prečnika 32mm tako da testo obloži i ivice kalupa. Testo na par mesta probosti viljuškom.

Preko testa ravnomerno rasporediti nadev. 

Na nadev narendati ostatak testa (testo pre rendanja držati u frižideru).

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, isključiti rernu i ostaviti kolač još oko 5 minuta u rerni.

Nakon vađenja iz rerne fil će još uvek biti pomalo tečan.

Čokoladna torta sa pomorandžom

Ova torta je izuzetno laka za pripremu bez obzira na to što ima mnogo sastojaka. Njen originalni naziv je - Kamena torta ali ne znam zašto jer je izuzetno sočna kao da je filovana kremom.

Sastojci za testo:

140g šećera

6 jaja

1 veća ili 2 manje pomorandze zajedno sa korom (bez belog dela) i sredinom koje smo sitno iseckali, kao i sok od pomorandze

5 supenih kašika voća iz slatka (vrsta po želji) iseckanog na kocke

4 kasike sirupa od slatka

140g mlevenih oraha, lesnika ili badema

160g istopljene čokolade za kuvanje

Puter veličine 2 oraha

1 ravna kašika kakaoa

1 supena kasika brašna

1/3 praska za pecivo

Za premaz: neki fini pekmez ili slatko

Za glazuru:

100g čokolade za kuvanje

100g putera ili margarina

5 kašika sećera

4-5 kašike vode

Priprema:

Puter, šećer i žumanca penasto umutiti. Dodati sve navedene sastojke za tortu i dobro izmešati. Na kraju pažljivo umešati penu od 6 belanaca. Peći u podmašćenom okruglom kalupu ili serpi, na 180 stepeni, oko 40 minuta. Kada se torta ohladi, dobro je premazati sa svih strana pekmezom ili dzemom, pa je preliti glazurom.

Priprema glazure:

Sa 4-5 kasika vode skuvati secer, dodati puter i cokoladu i tom istopljenom masom preliti tortu i namazati sa svih strana. Kada se masa stegne po želji ukrasiti kolutovima pomarandže.